皆さんこんにちは！
ゆくいどぅくまなんくるないさぁ、更新担当の中西です。
～“街の灯り”✨～
居酒屋の醍醐味は、お客さんの笑顔だけではありません。
店を続けることそのものが、街に灯りをともす仕事です。✨
シャッターが閉まった店ばかりの通りと、暖簾が揺れている通り。
空気が違います。
居酒屋は街の温度を上げる存在です。
1）居酒屋経営の面白さ：毎日がライブ
居酒屋は毎日がライブです。
天気、曜日、イベント、景気、流行。
全部で客数も注文も変わる。️
その中で、
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仕込み量を読む
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メニューを変える
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スタッフ配置を考える
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回転を調整する
この判断が経営の面白さです。✨
2）人が育つ：スタッフの成長が店の財産
居酒屋は、若い人が社会を学べる場所でもあります。
接客、気配り、段取り、声の出し方。
全部が人間力になります。✨
「最初は声が小さかった子が、堂々と接客できるようになる」
こういう成長を見るのは、店側の醍醐味です。
3）常連が増えるほど、店は“物語”になる
居酒屋は続けるほど、店に物語が溜まります。
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常連が結婚した
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会社を辞めた
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新しい挑戦を始めた
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子どもが生まれた
人生の節目が、店に刻まれる。✨
居酒屋は、人の人生の背景になる仕事です。
4）醍醐味の核心：今日も誰かを迎えられたこと
忙しくて大変な日もある。
仕込みが追いつかない日もある。
でも最後に思うのは、
「今日も無事に迎えられた」
ということ。✨
居酒屋は、料理と酒を通じて、人の心を少し軽くする仕事。
それが、何よりの醍醐味です。
