なんくるないさぁ～“島時間で乾杯”～

なんくるないさぁ～“島時間で乾杯”～

投稿日 2025年8月22日

皆さんこんにちは！

ゆくいどぅくまなんくるないさぁ、更新担当の中西です。

 

さて今回は

～“島時間で乾杯”～

 

「沖縄料理って何から頼めばいいの？」——まずは定番5皿＋島酒で、塩・だし・香りのバランスを楽しむのがコツ。今日は初来店でも迷わない頼み方と、相性抜群のドリンク、おすすめの締めまでぜんぶ紹介します。ゆっくり“島時間”でどうぞ。

1｜まずは“沖縄の顔”5皿から ️

  • 海ぶどう（プチプチ食感）
    ポン酢 or さっぱりダレで。最初の一皿に最適。

  • ミミガー（豚耳のコリコリ和え）
    酢味噌/ピーナッツ和え。ビールとの相性◎。

  • ゴーヤーチャンプルー（島豆腐×たまご×ゴーヤー）
    ほろ苦さがクセになる“主役級”の炒め物。

  • ラフテー（皮付き三枚肉のとろとろ煮）
    しっかり味×やさしい甘み。島酒が進む。

  • もずく天ぷら（外カリ中ふわ）
    揚げすぎないのがコツ。塩でどうぞ。

迷ったらこの5品スターターで世界観が伝わります。テーブルが一気に「沖縄の食卓」に。

2｜島酒＆泡盛の相棒を見つける

  • オリオン（生）：海ぶどう・ミミガーと軽快に

  • 泡盛（水割り/ソーダ割り/ロック）：

    • 軽やか系→もずく天や島らっきょう

    • しっかり系→ラフテーやソーキ

  • シークヮーサーサワー：苦みと酸味でゴーヤーが甘く感じる不思議

まずは度数控えめで香りを感じ、好みが見えたら古酒や飲み比べへ。

3｜“沖縄のだし”を感じる締め3選

  • 沖縄そば（ソーキ/三枚肉）：澄んだだしに縮れ麺。紅しょうが少々で整う

  • じゅーしぃ（炊き込みごはん）：出汁が染みた“ほっとする”味わい

  • ゆし豆腐（ふわふわおぼろ）：”今日は優しく終わりたい”日に

4｜上手なオーダーの順番

  1. 冷たい前菜（海ぶどう・ミミガー）

  2. 揚げ（もずく天・アーサ天）

  3. 炒め（チャンプルー）

  4. 煮込み（ラフテー・テビチ）

  5. 締め（そば/じゅーしぃ）
    → 塩→香ばし→コク→だしのグラデーションで、無理なく楽しめます。

5｜はじめてさんQ&A

  • 辛い料理は多い？ → 基本は辛くないです。辛党さんは**島唐辛子（コーレーグース）**を数滴️

  • 量は？ → 取り分け前提のお皿が中心。2〜3名で5〜7品が目安。

  • アレルギー対応は？ → ピーナッツ・豚由来など事前にお気軽にご相談ください。

6｜“島時間”の楽しみ方

  • かけ声は「かりー！」（乾杯）

  • BGMに三線が聞こえたら、手拍子でぜひ。

  • 締めはさんぴん茶でふっとクールダウン